Olivier Delcol

CHEF TRAITEUR

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Salade du boisé hanté aux parfums du Piémont

Salade d'épinard, roquette, canneberges sêches et croustillant de proscuito, vinaigrette au Xéres et huile de truffe blanche

La neige et le sang en symphonie

Velouté de choux fleur et volaille garni d'un coulis de tomate et fines herbes.

Le confit de la sorcière et sa décoction maléfique

Souris de porc du Québec confite, sauce aigre-douce au cidre de glace purée de pomme de terre au bacon, légumes de saison..

Mini bouchées sucrés servie sur couvercle de cercueil

Services

Outre le service de traiteur, Olivier Delcol offre aussi des services d’analyse, de consultation consultation et de formation en entreprise, en plus d’animer des conférences et des démonstrations culinaires.

Même s’il a cuisiné pour les plus grandes stars, Olivier aime réaliser des recettes faciles conçues pour faciliter la vie quotidienne des gens. Pour ce chef passionné, la cuisine sert avant tout à faire tomber les barrières entre les cultures car elle n’impose pas de limite.

Amoureux de son métier

Contact

Olivier Delcol

1645 Rue Thouin
St-Lin des Laureantide, QC
J5M 2B2

  • chefolivierdelcol@gmail.com
  • 514.602.4878

Contactez-nous

g-2276428

Source de la biblio : https://foodlavie.com

Chef Olivier Delcol

Le chef Olivier Delcol est né au Zaïre de parents belges. Ayant un intérêt marqué pour la cuisine depuis son enfance, il entreprend des études à l’École hôtelière de Libramont, en Belgique. En 1992, il rencontre une québécoise qui deviendra sa partenaire de vie. Il décide alors de faire ses valises pour le Québec.

En 2000, après avoir été directeur en restauration et chef exécutif, il se lance en affaires avec son épouse et ouvre le restaurant lavallois L’Escargot Fou.

Par le fruit du hasard, Olivier fait la rencontre de Céline Dion et René Angélil en 2002. Avec une chance inouïe, il devient leur chef personnel et il les accompagnera en Belgique, à Las Vegas et en Floride où il leur mitonnera de bons petits plats jusqu’en 2006. Pour lui, ce fut une expérience formidable, ayant eu l’occasion d’organiser des festins mémorables pour les plus grands de ce monde.

De retour au Québec, il se joint ensuite à l’équipe de Daniel Choquette Traiteur pour lequel il devient directeur général jusqu’en 2010 et c’est dans cette même année qu’il devient propriétaire et président de l’entreprise.

Depuis 2014, offre aussi des services d’analyse, de consultation consultation et de formation en entreprise, en plus d’animer des conférences et des démonstrations culinaires.

Même s’il a cuisiné pour les plus grandes stars, Olivier aime réaliser des recettes faciles conçues pour faciliter la vie quotidienne des gens. Pour ce chef passionné, la cuisine sert avant tout à faire tomber les barrières entre les cultures car elle n’impose pas de limite.

Olivier Delcol Traiteur : 1645 Rue Thouin, St-Lin des Laurentides (514) 602 4878

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